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Lección 3.2: Gestión de la producción de alimentos y bebidas. Page ID. Beth Egan. Pennsylvania State University via Pennsylvania State University. Índice. Planeación y Análisis de Producción. Macarrones con Queso al Horno. Reducción de los costos de alimentos y bebidas con una administración efectiva.
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· Una cocina de producción es un área de trabajo en un restaurante u otro establecimiento de alimentos donde se preparan y producen grandes volúmenes de alimentos de manera eficiente y organizada. Es el corazón de la operación, donde se lleva a cabo la planificación, preparación y distribución de los alimentos para satisfacer la
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