Composición química de la miel de abeja y su relación con los beneficios a la salud. García-Chaviano ME, Armenteros-Rodríguez E, Escobar-Álvarez MC, García-Chaviano JA, Méndez-Martínez J, Ramos-Castro G. Texto completo Cómo citar este artículo. Idioma: Español Referencias bibliográficas: 30 Paginas: 155-167 Archivo PDF: 875.77 Kb.
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Se resumen aspectos principales de las características funcionales de la miel, que le aportan su potencial biológico, energético, antioxidante, antiséptico y modulador de la
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· Las propiedades antibacterianas de la miel cruda resultan muy adecuadas para el tratamiento natural de enfermedades como el resfriado, la gripe, la bronquitis, la sinusitis, el asma, las anginas, u otras anomalías respiratorias.La miel de espliego, la miel de tilo, la miel de romero o la miel de eucalipto, son especialmente indicadas para este
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· Las propiedades de este alimento son numerosas. Entre ellas destacan sus beneficios para eliminar toxinas y proteger el hígado contra los efectos secundarios de los medicamentos. Es un fuerte
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· P. planificupmich. La miel es un producto alimenticio producido por las abejas a partir del néctar de las flores o secreciones de plantas. Existen diferentes tipos de miel según su origen floral como la miel de romero, tomillo o brezo. La miel se caracteriza mediante análisis organolépticos, fisicoquímicos y melisopalinológicos.
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Cerda González, Luis Enrique and Méndez Cuarezma, Henry José (2018) Evaluación de las propiedades Físicas y Químicas de la Miel que procesa la Abeja Tetragonisca Angustula cultivada en la Reserva Bosawas, en el Laboratorio de Análisis Físico-Químico de alimento, UNAN-MAMAGUA.
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"Es mejor criar abejas nativas, son más dóciles ya que no pican", profundiza. "La miel es de mayor calidad dadas sus propiedades curativas y (a diferencia de las abejas melíferas] las abejas nativas construyen sus vasijas o tarros con la cera que producen, así como con la resina que extraen de los árboles, algunas de las cuales son conocidas por ser
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· Propiedades de la miel. 1. Facilita metabolismo como también la absorción de otros alimentos. 2. Ayuda a mejorar la performance en deportes de alto rendimiento. 3. Incentiva o estimula la formación de eritrocitos o hematíes (glóbulos rojos). 4. Gracias a sus potentes agentes antioxidantes, ayuda a evitar muchas enfermedades
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· PDF Resumen Con respecto a la licuación y la pasterización, las condiciones de trabajo recomendables serían: 45ºC durante un periodo no superior a las 72 horas (en función del tipo de miel) y 75ºC durante 4 minutos, respectivamente. De esta manera, se consiguen
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· Propiedades antiinflamatorias: Además, también nos puede servir para aliviar dolores a diferentes niveles gracias a su poder antiinflamatorio. Una cucharadita de esta miel al día nos puede proteger de dolores estomacales, musculares, cólicos menstruales o dolor de cabeza, entre otros. Esta miel puede tener diferentes colores.
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Composición química de la miel Carbohidratos: Representan del 95% al 99% de los componentes de la miel, los monosacáridos; glucosa (27-45%) y la fructosa (33-42%), representan el 75-85% del total de los azúcares de la miel (Gleiter et al., 2006). Laes el
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La calidad de la miel depende, en buena medida, de los azúcares contenidos en ella, es decir, estos deben corresponder a los de la miel y no a los del azúcar común (sacarosa). Es por ello que el perfil de carbohidratos se determina con la cantidad de fructosa, glucosa y sacarosa, ya que los azucares típicos de la miel de abeja son los que le dan sus
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Así mismo las caracterísiticas físicas son las siguientes: Viscosidad: La viscosidad de la miel disminuye rápidamente a medida que aumenta su temperatura. 1% de humedad es equivalente a aproximadamente 3,5 ° C en su efecto sobre la viscosidad. La viscosidad se puede ajustar para adaptarse a cualquier sistema de suministro de fabricación.
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· Veremos a continuación cuales son las propiedades más importantes de la miel de abeja. 1. Potencial antibacteriano. Debido a las inhibinas (peroxido de hidrogeno, flavonoides y ácidos fenólicos) presentes en la miel, esta sustancia tiene propiedades importantes como bactericida. Dichas propiedades se atribuyen también
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Caracterización física, química y microbiológica de la miel de La miel: parámetros de calidad y principales alteraciones• · Dentro de los principales atractivos de la miel se encuentran las características fisicoquímicas y sensoriales, estas últimas
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· La revisión bibliográfica de este artículo. identificó las características fisicoquímicas de la miel necesarias para establecer su calidad, y se encontró que los parámetros de acidez, pH
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· La miel de abeja presenta una acción antiinflamatoria que reduce el dolor y la hinchazón a la vez que mejora la circulación, acelerando la curación de la herida. Por eso se utiliza, en uso externo, para reducir la inflamación y molestias de las hemorroides. Es muy importante tener en cuenta que estas propiedades se atribuyen a
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A partir de lo investigado, se concluyó, que la variación en la calidad de la miel. pura en los diferentes envases puede deberse al tipo de cierre, siendo tapa a. rosca en el envase de vidrio y cierre hermético en el envase de plástico. La. imposibilidad de la entrada de humedad en este último produjo la diferencia.
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· Miel de maple. La miel de maple es uno de los endulzantes más populares para darle sabor a nuestros alimentos, como hot cakes, waffles y más. A pesar de eso, son pocas las personas las que saben de qué está hecha esta miel y qué tan saludable es. Sigue leyendo y descubre más sobre este alimento. Te puede interesar:
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Densidad=Masa de la miel (g) / Volumen de la miel (ml) Pasos para realizar este cálculo en casa: Pesar la miel: Primero, necesitas pesar la cantidad de miel que deseas medir. Esto se hace utilizando una balanza adecuada que puede medir en gramos (g). Medir el volumen de la miel: Luego, debes medir el volumen de la miel.
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· ISBN: 978-959-16-4472-5. propiedades físico -químicas como son: la osmolaridad, la acidez, la presencia de peróxido. de hidrógeno y compuestos fenólicos, entre otras características (Bellido
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Debido a la carencia de información, se procede a realizar determinaciones físicas y químicas en la miel de esta abeja llamada, Tetragonisca Angustula proveniente de la
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El calor, aun el del medio ambiente produce una alteración en la composición química de la miel, produciendo HMF (hidroxi-metilfurfural). Esta sustancia no es tóxica, salvo que se encuentre en cantidades excesivas. La cocción produce este compuesto, pero el porcentaje es ínfimo. Los estudios demuestran que es preferible la miel al azúcar
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Algunos de los efectos secundarios que ocasionan el consumo del jugo de limón pueden estar relacionados con la existencia de enfermedades como la anemia, osteoporosis, inflamación en la próstata, el periodo menstrual, sensibilidad dental, llagas en la boca, úlceras severas en el estómago, entre otros. En el caso de la miel, es una
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términos, abordaran la composición de la miel producida por abejas melíferas, las propiedades biológicas y los mecanismos de acción. DISCUSIÓN La miel de abeja tiene una composición compleja. Sus parámetros físico-químicos, según diferentes Codex
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Propiedades fisicoquímicas de la miel La miel varía en su composición depen-diendo de la fuente del néctar, las prácticas de apicultura, el clima y las condiciones ambientales. Revista Fuente Año 2, No. 4, Septiembre 2010 ISSN 2007-0713 13 Dentro de los
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· La miel de abeja presenta una acción antiinflamatoria que reduce el dolor y la hinchazón a la vez que mejora la circulación, acelerando la curación de la herida. Por eso se utiliza, en uso externo,
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Consumir miel puede ser eficaz en el tratamiento del dolor de garganta gracias a sus propiedades antiinflamatorias, antivirales y antifúngicas. A su vez, “la miel es superior a otros tratamientos para la tos inducida por infecciones de las vías respiratorias superiores”. 7. Brinda beneficios frente a la enfermedad por reflujo
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Los métodos fisicoquímicos consisten en analizar las propiedades físicas y químicas de la miel, como el contenido de humedad, el pH, el color, el contenido de azúcar y la actividad enzimática. El análisis microscópico consiste en identificar y contar los granos de polen presentes en la miel para determinar el origen floral.
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El agua miel la cual, produce el maguey es completamente beneficiosa para los casos de gastritis, aquellas ulceras que se pueden estar formando en el estómago, para la diabetes, para los amantes del deporte. Se utiliza para bajar el colesterol y los triglicéridos. Te ayuda a desintoxicar. Mejoraras tu circulación.
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