El área de cosecha se divide en tres “áreas”: corte, alce y transporte, con unos recursos y una metodología definidos para cada uno (Isaacs et al., 2009). La cosecha de la caña de azúcar ha evolucionado del corte y alce manuales a la operación semi mecanizada (corte manual y alce mecanizado) y al sistema totalmente mecanizado.
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