Alimentación, Alimentación y Bebidas. El espesante alimenticio es un ingrediente clave en la cocina para lograr la consistencia deseada en nuestras recetas. Ya sea que estemos preparando una salsa, una crema o un postre, el uso adecuado de un espesante puede marcar la diferencia entre un plato líquido y uno con una textura perfecta.
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· Los espesantes contienen una variedad de componentes que les confieren sus características únicas. Entre los componentes más destacados de los espesantes industriales se encuentran los polisacáridos y las proteínas. Los polisacáridos, como los almidones y las gomas vegetales, son esenciales en la elaboración de una amplia gama
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· El almidón de maíz, trigo, patata y arrurruz son algunos de los espesantes naturales más utilizados en la cocina, mientras que las gomas vegetales como la goma guar y xantana ofrecen alternativas interesantes. Para aprovechar al máximo estos espesantes naturales, es importante seguir las instrucciones de cocción, preparar una pasta
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3 ESPESANTES Y PERSONAS CON DISFAGIA Los espesantes se utilizan en las alteraciones de la deglución, tanto en su diagnóstico como para conseguir una alimentación segura y eficaz de las personas que las presentan. En el caso de las personas con disfagia, es imprescindible adaptar la
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